ما هو الشمندر؟وما هى انواعه وما هى فوائده للجسم

ما هو الشمندر؟وما هى انواعه وما هى فوائده للجسم   


ما هو الشمندر  

الاسم العلمي له"vulgaris beta" إنما الاسم المنتشر بين الناس هو "البنجر" :حيث يتم تصنيفه تحت بند النبات الجذرية التي يكون فيها الجزور متصل مباشرتا بالثمرة، يحتوي البنجر على العديد من الفيتامينات والمعادن والألياف والصبغات  المهمة جدا والتي يحتاجها الإنسان بشكل رئيسي مثل الحديد ، ومادة النترات، وصبغة البيتالين المهمة جدا في القضاء على التهابات الجروح.

أنواع الشمندر  

 (post-ads)

هناك عدة أنواع للشمندر ويتم التمييز بين هذه الانواع بناء على اختلاف ألوانهم.  
١-الشمندر الأبيض.  
٢-الشمندر الوردي.  
٣-الشمندر الأصفر.  
٤-الشمندر الأرجواني القاتم.   

فوائد الشمندر  

هناك العديد من الفوائد التى لا تعد ولا تحصي للشمندر، سأذكر لك ١٠ فوائد مهمة جدا.  

١-لصحة الدم  

يحتوي الشمندر على مادتين تعمل على تحسين ضغط الدم والحفاظ على معدله الطبيعي هما:    
  • مادة النترات تعمل على توسيع الأوعية الدموية، مما يساعد على خفض ضغط الدم.  
  • مادة البوتاسيوم تساعد أيضا على خفض ضغط الدم والحماية من أمراض القلب. 

٢- الوقاية من فقر الدم  

يحتوي الشمندر على نسبة عالية جدا من الحديد التي تعمل علي وقاية الجسم من الإصابة بفقر الدم حيث يعمل الحديد على تكوين الهيموجلوبين في الدم.   

٣- الوقاية من السرطان  

يحتوي الشمندر على مادة البيتالين ، هذه المادة تعمل على التخلص من الجذور الحرة التي تسبب الاصابة بالسرطان، تم مؤخرا صدور تقرير من منظمة الصحة العالمية أن مادة البيتالين لا تساعد على الوقاية فقط بل تستخدم كعلاج حيث تعمل على تقليل نمو خلايا سرطان البروستاتا وسرطان الثدي.  

٤- إمداد الجسم بحمض الفوليك  

يعد الشمندر من النبات التي تحتوي على نسبة كبيرة جدا من حمض الفوليك :حيث يعمل هذا الحمض على الوقاية من التشوهات الخلقية ، لذلك ينصح به الأطباء للمرأة التي تقدم على الحمل من أجل الوقاية من حدوث تشوهات الأجنة خلال فترة الحمل.  

٥- التقليل من حدة الالتهابات المزمنة  

وذلك يرجع لاحتواء الشمندر على مادة البيتالين التي له دور فعال جدا في تقليل الالتهابات المزمنه. 

٦-إمداد الجسم بفيتامين أ  

يحافظ فيتامين أ على صحة النظر وعلى صحة الأغشية المخاطية والجلد.  

٧- يساعد الشمندر على تخفيف الوزن  

وذلك يرجع إلى عاملين رئيسين هما:    
  • يحتوي الشمندر على نسبة عالية من الماء  ونسبة منخفضة من السعرات الحرارية.  
  • يحتوي الشمندر على البروتين والألياف ، لذلك عند تناوله يأخذ حيز كبير من المعدة فتعطي الشعور بالشبع لفترة طويلة .

٨-مضادات الأكسدة  

يحتوي الشمندر على العديد من مضادات الأكسدة التي تساعد الجسم على الوقاية من أمراض القلب والسرطان والشيخوخة المبكرة.   

٩- يساعد على الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي  

يحتوي الشمندر على نسبة عالية من الألياف التي تعمل على تحسين صحة الجهاز الهضمي من خلال تحفيز نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء الغليظة، فذلك يعمل على الحد من الإصابة بالإمساك و أمراض الأمعاء الالتهابية وأمراض القلب والسكري والقولون.   

١٠- يساعد في تحسين صحة الدماغ  

وذلك يرجع لاحتواء الشمندر على مادة النترات التي تعمل علي زيادة تدفق الدم في الأوعية الدموية على مستوى الجسم ، وبالتالي تزيد من تدفق الدم إلى الدماغ، وبالتالي تزيد  نسبة الاكسجين الواصلة إلى الدماغ،وبالتالي لا تتأثر القدرات العقلية والإدراكية مع تقدم السن.    

محاذير استخدام الشمندر  

هناك بعض الحالات الضارة لتناول الشمندر ، والتي يجب أن تعرفها حتي تستطيع تجنبها.  
١- الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى يجب عليهم تناول الشمندر بكميات قليلة أو تجنب تناوله  وذلك يرجع الي احتواء الشمندر على الأوكسالات التي تعمل على تكوين حصوات الكلى.  ٢- يحتوي الشمندر على مركب كيميائي يسمى "البيتاسيانين" هذا المركب يعمل على تغير لون البول إلى اللون الوردي ولكن ليس لكل الاشخاص الذين يتناولون نبات الشمندر يحدث لهم ذلك ولكن ذلك يحدث بنسبة ١٠% للأشخاص وهؤلاء يكون عندهم جينات تؤثر على قدرة الجسم على تحليل المركب الكيميائي "البيتاسيانين".  
٣-يحذر الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي من تناول الشمندر وذلك لأن الشمندر يحتوي علي كربوهيدرات قصيرة السلسلة تسمى "الفركتانز" والتي تغذي بكتريا الامعاء وقد تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي .  

تنبيه بسيط : عند شراء الشمندر يفضل الابتعاد عن الشمندر الطري، وشراء الشمندر ذو الأوراق النظرة. استخدام الشمندر في الوجبات 


١-يمكن عمل عصير الشمندر حيث يسهل على الجسم امتصاص القيم الغذائية منه بسهولة.  


٢-يمكن عمل مخلل الشمندر.  

٣-يمكن استخدام الشمندر كمكون رئيسي في عمل السلطات حيث يعطي طعم لذيذ وشكل جذاب.  

٤-يمكن طبخ اوراق الشمندر واستخدامها كخضر أثناء تناول الوجبات الرئيسية.
التسمية

عن الكاتب :

ليست هناك تعليقات

إرسال تعليق

الاسم

بريد إلكتروني *

رسالة *